山口県産米にこだわる酒井酒造では、蔵人たちが伊陸の田んぼで田植えを始める季節になりますが、初めて聞いた「ぬか」の話をご紹介します いわゆる「ぬか」は、脱穀すると最初にできるぬか、米の一番表面の部分で少し茶色のぬかを「赤ぬ […]
